а у вас специальная сим-ка для м2м?
у нее более расширенный рабочий температурный диапазон.
если же у вас обычная сим-ка для мобильника, то там более "узкий" температурный диапазон ее работы. Много чего зависит и от температурного коэфициента расширения пластика сим-ки. В самых дешевых сим-ках (например, по акции) идет самый дешевый пластик, вследствии чего сим-ка чуток изгибается при значительных изменениях температуры и теряется контакт в сим-холдере.
а температурный диапазон самого гсм-модуля SIM800C, используемого в око-с2 можно легко можно найти в интернете, например,
https://www.elecrow.com/download/SIM800 ... _V1.02.pdf
Normal operation: -40°C ~ +85°C
ПС.
кроме сим-ки, также необходимо удостовериться в работоспособности и других составных частей вашей сборки при необходимой Т (БП, АКБ).